Trgovci kave Red Fox ulažu u Meksiko s uredom Oaxaca

Na Finci Santacruz u Chiapasu, fotografija ljubaznih organizacija Red Fox, trgovci kavom.

Progressive Berkeley, kalifornijska tvrtka za trgovinu kavom, Red Fox Coffee Merchants , potpisala je zakup zgrade koja će postati laboratorij i urede u Oaxaci u Meksiku.

Postrojenje se temelji na modelu Red Fox koji se oplemenio postojećom postajom u Limi, Peru, dok odražava želju tvrtke da otkrije i promovira više kvalitetne kafe koje se mogu pratiti iz Oaxake i dalje u južnom Meksiku.

Iako je nejasno kakav će učinak, svježe potpisan Sporazum Sjedinjenih Država Meksiko Kanada (USMCA) imati na trgovinske odnose između SAD-a i Meksika, ulaganje Red Foxa dolazi u znatnom trenutku politički, kao što je američki predsjednik Donald Trump rutinski poticao zapaljivim jezikom usmjerenim na meksičko-Amerikance i doseljenike, dok su pokušavali izgraditi zid između dvije nacije.

„Osjećam da je gotovo naša odgovornost pokazati poljoprivrednicima i zajednicama u Meksiku da u SAD-u postoji velika baza potrošača i malih poduzeća koja žele podržati zdrave trgovinske odnose; to cijeni i poštuje ljude iz različitih kultura i imaju interes za dobar posao s našim susjedima koji mogu biti regenerativni, a ne ekstraktivni “, rekao je Adam McClellan, šef Meksičke nabave i prodaje u Meksiku, nedavno izjavio putem e-maila Daily Coffee News. „Također mislim da potrošači stvarno dobro reagiraju na Meksiko kao jedinstveno podrijetlo, a naši klijenti s pečenjem vidjeli su vrlo snažnu prodaju posljednjih nekoliko godina - najviše zato što je toliko poznata i prepoznatljiva kao ime, [i] super pristupačan profil slatkog okusa , ali vjerojatno zato što postoji tako velika populacija prve, druge i treće generacije Meksikanaca koji žive i rade u SAD-u. "

U Finci Santacruz. Fotografija ljubavne fotografije tvrtke Red Fox:

Sa sjedištem u centru grada Oaxaca, objekt Red Fox zauzet će preuređenu kuću i uključivat će laboratorij za punjenje, prostor za uzimanje uzoraka i prostor za obradu i pečenje, s uredima, salama za sastanke i terasom na otvorenom na gornjim katovima. Tim Red Fox u Peruu radio je kroz oko 2.000 uzoraka kave u slično zamišljenom objektu prošle sezone kave.

"Fizička blizina rastućih regija znači da naš tim može dosljedno izaći na teren da bi dosljedno posjećivao proizvođače, a omogućava nam i brzo i učinkovito filtriranje kava", izjavio je direktor DC-a Red Fox Ali Newcomb za DCN. "Proizvođači i suradničko osoblje mogu lako sudjelovati u treninzima ili nam se pridružiti kad im kupamo kavu da bi bolje razumjeli naš selekcijski postupak."

Suosnivač Red Foxa Aleco Chigounis rekao je da će, iako tajni umak Red Foxa, kave u ruke klijenata dobiti što je brže moguće, koristit će novopečenu izvoznu dozvolu u Meksiko štedljivo, kako bi se zaštitili postojeći odnosi.

"Naši odnosi sa zadrugama i udruženjima proizvođača su kritične mase, naravno, i izvozni brojevi su im vrijedni", rekao je Chigounis. "Nemamo interes da stupimo na prste."

Ono što je sada jako zainteresirano za tvrtku je Oaxacan i meksička specijalna kava. Kako bi pomogao da se ovaj sektor razvija prema vlastitim interesima i partnerima u podrijetlu i klijentima u inozemstvu, Red Fox planira pomoći u olakšanju financiranja koje potiče poljoprivrednike. Rekao je Newcomb, "U Meksiku, kao i u Peruu, radili smo s financijskim institucijama i našim lokalnim partnerima kako bismo osigurali da proizvođači u većini slučajeva plaćaju postotak unaprijed kad dostavljaju svoj pergament."

U Coatepecu, Veracruzu. Ljubazna fotografija Red Fox Merchants Coffee.

Red Fox također planira pomoći proizvođačima kave u cijeloj regiji da napreduju u pogledu kvalitete i diferencijacije, kako bi se pozvali na tržište visokih plaća.

McClellan je napomenuo kako su se kafe iz cijelog Meksika povijesno miješale, što je rezultiralo konzistentnim količinsko orijentiranim proizvodima, ali ne nužno i dinamičnim rasponima u ponudi.

„Meksiko, konkretno Oaxaca, tamo je započeo sustav certifikacije fer trgovine. Unutar tog sustava miješanje kava od farmera na drastično različitim visinama bila je / uobičajena je praksa ”, rekao je McClellan. „Uz to, kao snažni i povijesni izvor za kave FT i kavu koja se prodaje organskim proizvodima, tendencija je da se prodaju kao mješavine na tržištu, čime ne daju puno poticaja podrijetlom da odvoje kvalitetu ... Jednom kada kave iz ove regije posmatrate kao zasebne parcele iz širokog raspona visina, potencijalni kvalitet podiže se. "