Ovi lanci restorana režu stavke izbornika tijekom pandemije

Kad su paketi zbog thecoronavirusa prisilili da zatvore svoje blagovaonice, mnogi lanci smanjili su svoje jelovnike kako bi usluga bila glatka - a neke od tih promjena mogu biti trajne.

Države i gradovi širom zemlje ublažavaju ograničenja, ali je izbornici malo vjerojatni da će se smanjiti na njihov status prije pandemije. Napuhani jelovnici preplavljuju kupce, usporavaju kuhinju i dovode do duljih linija vožnje. Kriza daje trgovačkim lancima priliku da preispitaju što im serviraju i da se usredotoče na pokretanje prodaje.

McDonald's je, primjerice, pandemiju iskoristio kao priliku da ubrza svoje planove za rezanje američkog izbornika. Tvrtka sa sjedištem u Chicagu analizirala je više od 100 predmeta kako bi odlučila što će promijeniti.

McDonald'sa

Ljudi večeraju izvan McDonald'sa na trgu Union Square dok se New York kreće u fazu 3 ponovnog otvaranja nakon ograničenja nametnutih za suzbijanje pandemije koronavirusa 12. srpnja 2020. Noam Galai|Getty Images

McDonald'ssalads, bageli, parfemi od jogurta i sendviči s piletinom na žaru među stavkama su suočene s neizvjesnom budućnošću na globalnom gigantu brze hrane.

Lanac burgera vratio je neke predmete, poput varijacija Quarter Pounder-a i McCoublea sa slaninom. Izvršni direktor Chris Kempczinski rekao je analitičarima u srpnju da američka uprava surađuje s primateljima franšize kako bi osigurala da se "svaka stavka koju dodamo vrati natrag na jelovnik".

McDonald's je u četvrtak objavio na Twitteru da još uvijek procjenjuje hoće li se i kako cjelodnevni doručak vratiti u restorane.

Taco Bell

Taco Bell lokacija u New Yorku.Scott Mlyn|CNBC

Mnoga mjesta Taco Bell odlučila su se otvoriti kasnije tijekom dana tijekom zaključavanja kako bi olakšala rad, što je učinkovito uklonilo doručak s jelovnika.

TheYum Brandschain također uvodi neke stalne promjene u svoj jelovnik, počevši od 13. kolovoza. Nachos Supreme, začinjeni mekani krumpir od krumpira, začinjeni krumpir od fešte, začinjena tostada i 7-slojni burrito među su stavkama koje dobivaju sjekiru. Quesarito će se moći naručiti samo putem web mjesta i aplikacije Taco Bell, počevši od četvrtka.

Lanac je rekao u izjavi da novi pristup "dolazi nakon višemjesečne analize novog načina na koji vodimo naše restorane".

Taco Bell dodaje i neke predmete: kutiju Grande Nachos za 5 dolara i burrito od govedine. Uz to, sir na žaru Burrito nedavno je debitirao.

KFC

Ljudi nose masku za lice prolazeći pored KFC restorana, koji je obnovio svoj vanjski blagovaonicu. Budući da je epidemija stanja COVID-19 pod nadzorom u Kini, većina trgovačkih centara i trgovina nastavlja s radom. Zhang Peng|Getty Images

Sestrinski lanac Taco Bell također je iz svog jelovnika izrezao proizvod od krumpira.

Kupci su se oprostili od KFC-ovih klinova s ​​krumpirom ranije ovog ljeta jer ih je Secret Recipe Fries zamijenio na jelovnicima širom zemlje. Lanac prženih piletina počeo je testirati pomfrit u 2019. na odabranim tržištima, a za stavku je zabilježena 12% veća potražnja od prethodnika, navodi KFC.

Panera Kruh

Trgovina Panera Bread prikazuje znak da su otvoreni usred pandemije koronavirusa 5. travnja 2020. u New Yorku.John Lamparski|Getty Images

Trajno uklanjanje jelovnika u Panera uključuje toskanski sendvič s piletinom, omot od jajeta slaninom i jaja od breskve.

No, lanac za juhu i sendviče također je dodao artikle po nižoj cijeni kako bi ciljao potrošače koji nemaju novac. Njeni novi Teriyaki piletina, dimna piletina s piletinom i Chipotle slaninom ispeći sendviče u prodaji za manje od 8 dolara - najeftiniji sendviči dosad. Izvršna direktorica Niren Chaudhary rekla je u intervjuu da je čak i s novim proizvodima jelovnik jednostavniji nego prije, a operateri ga lakše izvršavaju.

Podzemna željeznica

Osoba koja isporučuje kotače svoj bicikl ispred trgovine podzemne željeznice.Daniel Leal-Olivas|AFP|Getty Images

Lanac sendviča više ne prodaje svoje pečene govedine ili rotisserie piletinu.

"Nastavljamo s inovacijama i evolucijom našeg jelovnika, pa iako ćemo neke stavke izvaditi iz restorana, dodali smo i druge, kao što je novi BBQ Rib Footlong", rekao je glasnogovornik tvrtke.

Subway se također oslanja na svoju ikonsku ponudu u iznosu od pet dolara, kako bi potaknuo prodaju. Ali promocija je također naišla na reakcije nekih korisnika franšize koji tvrde da je promocija neisplativa.