Kava susreće Hygge u kafiću Hagen u Seattlu, nadahnut danskim jezikom

Kafić Hagen nedavno je otvoren u kvartu Cascade u Seattlu. Sve slike ljubazno u Café Hagen.

U Seattlu, gradu prepunom ugodnih kava, nova trgovina pod nazivom Café Hagen u kvartu Cascade povećava kvocijent ugode velikim bljeskom "hyggea".

Vlasnica kafića Hagen Maria Beck, koja također posjeduje Venture Coffee u sjeverozapadu Seattlea, podijelila je za Daily Coffee News vlastito tumačenje danskog koncepta hyggea, koji se često izjednačava s engleskim jezičnim konceptom coziness.

"[To je] za pružanje sigurnosti, ljubaznosti i uzbuđenja", rekao je Beck. "To je danski način života."

Beck se tijekom karijere bavio farmaceutskim proizvodima za kavu, kupivši Java Bean u sjeverozapadnom Portlandu, a zatim prošle godine preuređivao i rebranding prostora pod imenom Venture Coffee. Pridružila se pomoći menadžera Venture Elliota Spencera za održavanje standarda za kavu na obje lokacije.

Izvan kontinuiteta u kvaliteti kave, Café Hagen se namjerno razlikuje od svog prethodnika, odražavajući Beckovu vlastitu dansku baštinu.

"Htio sam razviti nešto po svom ukusu", rekao je Beck. "Dopustio sam Ventureu da ostane isti jer ima svoju vibraciju; ali s Café Hagen sam želio svoj stil i vlastiti ukus - svoj način rada. "

Unutar kafića poslužuju se stakleni predmeti i šalice danskog dizajna u prostoru koji ima jaki skandinavski dizajn, s čistim linijama i drvenim površinama. Rebrasta obloga od drva koja se omota u talasnim oblicima oko šanka, a drveni stolovi i stolice s dekama iz Hygge Life sa sjedištem u Koloradu pomažu pridonijeti higeni.

"Imali smo mušterije kako nam kažu da dolaze u kafić jer su nam stolice tako udobne", rekao je Beck. „Ali to je cilj kafića - da se ljudi osjećaju ugodno. Ne želimo imati bilo kakav snobby ili pretenciozan stav. Želimo da se osjećate dobrodošli. Pozdravljate se kad uđete; ugodno vam je dok ste ovdje; i hvala vam kad odlazite. To je hygge. "

Izbornik pića uključuje jednostavan izbornik pića na bazi espressa, uz nekoliko sezonskih ponuda, te neke opcije specijaliteta poput Mocha Flight-a, koji uključuje espresso, parno mlijeko, moću i šipku čokolade koju nudi Theat Chocolate iz Seattlea ,

Synesso MVP za espresso podržavaju dvije brusilice Mahlkönig Peak. Za filtriranje kave koristi se Marco sustav za punjenje kojeg napaja EK43. Čaj i čaj pruža Chi-Chai iz sjedišta u Seattlu. Slastičarnice i nešto lagane vozovnice nadahnute danima pripremaju se u kući, dok se piće i hrana poslužuju na drvenim ladicama koje je izrađivao Vancouver, Todd Alan Woodcraft, sa sjedištem u Washingtonu.

Café Hagen trenutno posuđuje vrijeme 5-kilogramskog pečenja Diedrich u vlasništvu Seattle's Conduit Coffee radi pečenja kava pod imenom Café Hagen. Hagen tim izvori kave od više uvoznika, uključujući Cafe Imports, Red Fox Merchants Coffee i Keffa Coffee.

„Iz Las Lajasa u Kostariki uspjeli smo dobiti odlične ponude i neke nevjerojatne Geševe koje služimo u kafiću i nadmetamo se“, rekao je Beck, primijetivši da je Hagenova menadžerica Elizabeth Johnson bila konkurencija u povratku u SAD-u. Ove godine prvenstvo na kavi.

Pečenje Café Hagen također se može okarakterizirati kao danski, kosi prema svjetlijim pečenjima, a istovremeno održava neki razvoj okusa poslije prvog pucanja. Tvrtka je trenutno u procesu izrade vlastitog pogona za pečenje u Seattlu, gdje se očekuje da će se ovog ljeta zagrijati 12-kilogramski Probat stroj s naknadnim plamenikom.

"Moj glavni cilj za kavu nije profit; radi se o dijeljenju ", rekao je Beck o Hagenovom rastu. "Želim podijeliti dobru kavu s našim kupcima i želim pružiti platformu za moje osoblje koje će se baviti kavom."