U New Lenoxu, Gost kafa je najnoviji progon kava u Chicagolandu

Logotip kave Gost. Sve slike ljubazno od Gost kave.

Ako vas eterična buka dima ili pare uplaši dok lutate između ureda u ulici 1333 S. Schoolhouse u New Lenoxu, Illinois, možda ste naišli na Gosta.

Gost kava sada prži svježi grah i kuva zanatska pića u opuštenom roštilju i maloprodajnom baru, kojeg vlasnik Daniel Bednarz uspoređuje s groznom, skrivenom u industrijskom objektu.

"To je čudan izgled; samo sam ja s ove strane skladišta ", rekao je Bednarz o lokaciji od 500 četvornih metara koja je povezana s otvorenim zajedničkim prostorom od 600 četvornih metara. "Ja to nazivam otmjenim kafićem, jer morate doslovno proći kroz glavni ured ljudi koji posjeduju ovu zgradu da biste došli do mene."

Osnivač kave gostiju, Daniel Bednarz, osnovati će sjedište Gosta u New Lenoxu.

Bivši umjetnik grafita, Bednarz je svoje tager-ime, Gost, preveo u ime svoje tvrtke. Prethodni stanari prostora Gost su bili vojni izvođači i proizvođač opreme za podatkovne centre. Ograde od bodljikave žice i ostale sigurnosne mjere oko zgrade mogu biti neugodne, ali gosti su na kraju nagrađeni udobnim kaučima, stolovima i stolicama na Gost kafiću.

Namještaj je ugodnog doživljaja dnevnog boravka, s više topline i osobnosti nego što je možda dostupno na drugim lokalnim mjestima za kavu.

"S ove strane Chicaga nije vrlo uobičajeno imati ovaj jedinstveni izgled", rekao je Bednarz. "Sve oko nas je ili Dunkin ili Starbucks."

2-kilogramska mašina Mill City Roasters na mjestu pregledava svu grahu na malo, piće na lokaciji i rastuću veleprodajnu tvrtku koja je dobila rani nalet. Za eksperiment, i kao poklon za šalu za vjenčanje prijatelja, Bednarz je kreirao prilagođenu mješavinu, ispijajući kave iz El Salvadora, Papue Nove Gvineje i Kenije u Truly Hard Seltzeru , napitku koji je slobodno tekao mladoženjinom zabavom.

Prilagođena etiketa za kave čestitala je novom bračnom paru na njihovom "zaista" lijepom danu. Nešto autentično na njegovoj šaljivoj nalepnici, Bednarz je e-poštom Hard Seltzer Beverage Company dostavio PDF datoteke sa slike, predstavljajući sebe i svoju tvrtku u tom procesu. Čuo se od lokalnog predstavnika tvrtke Boston Beer Company, koja posjeduje tvrtku Truly.

Radoznali predstavnik zatražio je uzorak kave. Bednarz, koji je smatrao da je Boston Beer Company jednostavno neki lokalni distributer pića, to mu je rado pružio. Izvidnik je osobno uzeo uzorke prošlog rujna.

„Tada u listopadu dobivam poruku e-pošte:„ Hej, volim kavu; ispalo je sjajno; svi u uredu ga piju; voljeli bismo da učinite isto što ste i vi istinski napravili s ovim pivom koje izlažemo ovog Božića, pod nazivom White Christmas Winter Lager, kojeg je napravio Samuel Adams ", rekao je Bednarz. "Znači, zagurao sam ih i rekao sam:" O, dušo, ovo je poput velike guze! "

Došlo je od korporativnog poklona za prazničku mrežu prodajnih predstavnika i distributera tvrtke Chicagoland, s malim logotipom Gost Coffee na prilagođenoj etiketi. Ovih dana Bednarz radi na sličnom projektu koji uključuje portir Coconut Killjoy kojeg je napravio novi Arrowhead Ales sa sjedištem u Lenoxu , a u kojem priprema novi omjer zelene kave prema tekućini za namakanje, ispijanje i ponovno sušenje prije pečenja.

"To je dug proces", rekao je Bednarz. "Treba vremena."

Gost kava nada se da će ti projekti, uz tradicionalniju prodaju, pomoći da se veleprodajno poslovanje i dalje širi. Bednarz također planira dodati neke prozore u roštilj, a istovremeno se potencijalno proširuje u zajedničko područje kako bi se zadovoljilo više specijalnih tražitelja kave.

"Zaista sam jedina igra u gradu", rekao je Bednarz. "To je izuzetno nedovoljno dobro područje."

Gost Coffee danas je otvoren u ulici 1333 S. Schoolhouse u New Lenoxu, Illinois .